Verein Schilcherland-Spezialitäten
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BIO Wildbacher 150 g BIO Hofkäserei Deutschmann

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Der BIO blaue Widbacher schmeckt durch die Zugabe von Pilzkulturen besonders herzhaft. Je mehr Schimmel er enthält, umso würziger ist der Eddelschimmelkäse. Mit seinem außergewöhnlichen Aroma, darf der BIO blaue Widbacher auf keiner exklusiven Käseplatte fehlen. Genießen sie diese Rarität zu Brot oder auf grünem Salat. 

         

Menge
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6,20 €
Inhalt: 0.15 kg (€ 41,33 / 1 kg)
Inkl. Mwst. zzgl. Versand
Art. Nr. 1057
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verfügbar zur Abholung

Produktbeschreibung

"Bio-Rohmilch ist für uns die Grundlage für höchste Käsequalität." Unter diesem Leitsatz betreiben Franz und Gertrud Deutschmann bereits seit über 25 jahren ihre Bio-Höfkäserei im malerischen Frauental bei Deutschlandsberg. Dabei setzten sie von Anfang an auf die ausschließliche Verwendung von Bio-Rohmilch und traditionelles Handwerk für ihren Bio-Käse. Weder „Bio“ noch „Nachhaltigkeit“ waren damals große Themen, doch davon ließ sich Deutschmann nicht beirren: Mit Produkten wie dem „Bio-Fasslkäs“, dem „Bio-Camembert“ oder dem „Bio Brie“ leistete er Pionierarbeit und etablierte sich als der Spezialist für Bio-Rohmilchkäse in Österreich.

 

Von diesem einzigartigen Engagement überzeugten sich 2017 Prinz Charles von England und seine Gemahlin Camilla im Zuge eines Wien-Besuchs. Überzeugen sie sich selbst und besuchen Sie die Familie Deutschmann auf Ihrer Bio-Hofkäserei.

 

Der BIO blaue Edelschimmelkäse der Hofkäserei Deutschmann wir in Strohwein aus dem weststeirischen Schilcherland getränkt und erhält dadurch sein ganz besonders Aroma. Dieses würzige Aroma entfaltet sich besonders gut in einer edlen Blauschimmel-Käsesauce.

 

Rezeptidee

 

Für die Blauschimmel-Käsesauce benötigen Sie 2 Stück Schalotten, fein und würfelig geschnitten, anschließend zerlassen Sie 30g Butter und schwitzen darin die Schalotten bei mäßiger Hitze goldgelb an. Diese werden mit 100 ml Gemüsebrühe abgelöscht und 1TL Zitronensaft gewürzt. Anschließend 100ml Schlagobers dazu und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Sauce bei ständigem Rühren kurz aufkochen lassen und dann mit einem Stabmixer schaumig aufschlagen. Zum Schluss die 200g zerbröselten Blauschimmelkäse hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Nochmals aufmixen, abschmecken und zu Nudeln oder grünem Spargel servieren.

 

Probieren Sie den BIO blauen Wildbacher der Höfkäserei- Deutschmann und lernen Sie einen unwiederstehlichen Käse schmecken und lieben!

 

Nährwerte pro 100 g:

Energiegehalt/Brennwert 1635 / 390 kj / kcal

Eiweiß 21 g

Fett 33 g

    davon gesättigte Fettsäuren 19,75 g

Kohlenhydrate 0 g

    davon Zucker 0 g

Salz 2 g

Zutaten: BIO Rohmilch mind. 55% F.i.Tr. Holundersaft, Holundersaftkonzentrat, Strohwein

Allergene: BIO Rohmilch

Zusatzinfo:

Gütesiegel: Gutes aus meiner Region
Genuss Regionen: Schilcherland (Stmk)
Produktart: Schnitt- & Hartkäse

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