Noom Kreativbrauerei
- Mitgliedsbetrieb
Mit wilder Hefe und alten Hopfensorten hergestellt
Im Holzfass gereifte Kreativbiere
In der kleinen Kreativbrauerei in Riegersburg erzeugen die Brüder Marn mit viel Fingerspitzengefühl besondere Biere. Mit alten Hopfensorten wie Tardif de Bourgogne entstehen historische Bierstile. In den gebrauchten Eichenbarriquefässern bekommt das Bier die Zeit, um seinen Geschmack voll zu entwickeln, oft viele Monate lang.
In der Kleinbrauerei werden keine Reinzuchthefen verwendet, sondern sogenannte wilde Hefen, die sich natürlich auf Früchten und Pflanzen, wie Holunderblüten oder Muscaristrauben spontan gebildet haben und durch die Brüder Marn zu persönlichen Haus- und Kellerkulturen weiterentwickelt wurden.
Es wird ausschließlich biologisches Malz und Getreide verwendet, das im Rhythmus der Natur verarbeitet wird. So ist jedes Bier eine einmalige Kreation.
