Alpenlachs Gleinalm
- Mitgliedsbetrieb
Frische Fische - Alpenlachs
Seesaibling von der Alm
Frische Fische aus den Bergen direkt von der Gleinalm bei Graz liefert die Familie Baumgartner. Der Familienbetrieb, in dem nun schon die zweite Generation arbeitet, hat sich ganz dem Alpenlachs® – lateinisch „Salvelinus alpinus“ – verschrieben.
Zweieinhalb Jahre leben die Fische in den Naturteichen mit frischem Wasser, das auch im Sommer für die gewünschten kühlen Temperaturen von rund 10° C sorgt. Erst dann haben die Seesaiblinge ihr Gewicht von bis zu einem Kilogramm erreicht und können zu entgräteten bratfertigen Fischseiten, kaltgeräucherten Fischseiten und Aufstrichen verarbeitet werden.
Als verwandter des Lachses zeichnet sich der Alpenlachs® durch festes, geschmackvolles Fleisch und hohen Werten an Omega-3-Fettsäueren aus. Ein gesunder Genuss aus den steirischen Bergen!
