Bauernhof König
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Herzhaft und hausgemacht
Schinken und Brot in bäuerliche Tradition von höchster Qualität
Im idyllischen Gratwein nahe dem Stift Rein liegt der Teichbock-Hof, Heimat der Familie König. Seit Generationen wird hier Landwirtschaft mit Herzblut und Tradition gelebt. Unter der Leitung von Katharina König, mit Unterstützung Ihres Verlobten Florian Timmer und ihrer Eltern Franz und Mary, steht der Betrieb für höchste Qualität und echte Handwerkskunst – und ihr kleiner Sohn Luis ist auch immer mit dabei!
Mit zahlreichen Auszeichnungen in Gold und Silber sowie Prämierungen für ihre Spezialitäten bestätigt die Familie König ihren Leitgrundsatz: Qualität und Tierwohl stehen an erster Stelle. Der Teichbock Schinken, gepökelt, geselcht und monatelang gereift, ist die Hofspezialität, die man mit König-Bauernbrot und Kren genießen sollte. Doch auch die vielfältigen Backwaren des Hofes erfreuen sich großer Beliebtheit – vom knusprigen Bauernbrot bis hin zu süßen Leckereien ist hier für jeden etwas dabei.
Die vielfältige Auswahl an Aufstrichen wie Zwiebelschmalz, Kernölschmalz und Verhackert sowie an Suppeneinlagen wie Lungenstrudel, Leberknödel und Kaspressknödel runden das breite Sortiment ab. Im Hofladen werden neben den eigenen Produkten viele Erzeugnisse anderer Bauern aus der Region angeboten.
Fleichspezialitäten auf höchstem Niveau
Was die Tiere geben, wird auf dem Hof sorgfältig verarbeitet und zu steirischen Spezialitäten veredelt. Die Tiere genießen ein artgerechtes Leben und werden mit größter Sorgfalt gehalten. So können sich die Schweine an Strohbetten und einer Sommerdusche und Musik erfreuen. Der Bauernhof König zählt zu den wenigen Betrieben in der Steiermark, die sich der Hofschlachtung widmen und dabei strenge Kriterien erfüllen müssen. Doch dieser Einsatz zahlt sich aus, denn er ermöglicht kurze Transportwege, eine stressfreie Schlachtung und trägt maßgeblich zur Qualität und Frische der Produkte bei.
Ein besonderes Highlight sind die Selchwaren, die in der hofeigenen Selch mit Buchenholz aus dem eigenen Wald geselcht werden. Auch Wurstliebhaber kommen auf ihre Kosten mit einer Vielfalt an hausgemachten Würsten, wie die preisgekrönten Kaminwurzn und Chilli-Trockenwürstel.
Zu den bereits essfertigen Produkten gehören unter anderem saftige Schweinsbraten, aromatisches Gulasch mit Semmelknödel und deftiger Rostbraten.
Ofenfrischer Genuss
Auf dem Bauernhof König werden Backwaren nach traditionellen Rezepten und mit natürlichen Zutaten hergestellt. Bäuerin Mary und ihr Team verwöhnen die Kunden mit einer vielfältigen Auswahl an köstlichen Brot- und Gebäcksorten. Das Sortiment umfasst unter anderem herzhaftes Dinkelbrot, aromatisches Roggenbrot und knuspriges Bauernbrot.
Besondere Highlights sind die preisgekrönten Speckweckerl, die mit ihrem herzhaften Geschmack überzeugen, sowie die zarten Schinkenweckerl und die verführerischen Käseknabberstangerl. Auch süße Naschereien kommen nicht zu kurz: Von der saftigen Heidenroulade über die cremige Nusscremeroulade bis hin zu traditionellen Schaumrollen ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Alle Backwaren werden in echter Handarbeit mit viel Liebe zum Detail hergestellt und bieten höchsten Genuss.
