Wassergarten
- Mitgliedsbetrieb
Köstlicher Fisch und knackiges Gemüse
Die Gemüsefischer
Simon und Alina Kaiblinger kombinieren in ihrem Wassergarten im Herzen von Niederösterreich Fischzucht mit Gemüsebau. In diesem Aquaponik-System wird das Wasser für die Aufzucht der Fische zusätzlich für die Nährstoffversorgung der Pflanzen genutzt.
Zurück bleibt sauberes Wasser, das wiederum direkt zu den Fischen zurückfließt. Die Gemüsefischer, wie sich die innovativen Landwirte auch nennen, nutzen den natürlichen Nährstoffkreislauf für eine besonders nachhaltige Produktion.
Diese Kombination aus Fisch und Gemüse bringen Simon und Alina Kaiblinger auch in verschiedenen Variationen ins Glas. Feine Welsseiten, kombiniert mit Pastinaken, Paradeiser, Gurke oder Kürbis ergeben eine gesunde, verzehrfertige Mahlzeit. Nachhaltig produziertes Gemüse aus regionalem Anbau und erstklassiger Fisch – das ist der Wassergarten.
