Milchmädchen Ziegenhof
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Hier gibt´s nichts zu meckern
Ein Leben mit und für die Ziege
Der Milchmädchen Ziegenhof in Risola bei St. Anna am Aigen ist ein naturnaher, nachhaltig und ressourcenschonend wirtschaftender Familienbetrieb mit einer kleinen Ziegenkäsemanufaktur, die von Sonja Trummer und Günter Schöllauf geführt wird.
Der Zufall wollte es, dass Sonja 2008 einen Ziegenbock geschenkt bekam, der ihre Liebe zur Ziege entfachte. Heute leben rund 70 Ziegen der Rassen Steirische Schecken Ziege, eine hochgefährdete Nutztierrasse und die in Österreich seltene, aber sehr beliebte Rasse Anglo Nubier am Hof, welche Sonja liebevoll als ihre besten „Mitarbeiterinnen“ bezeichnet.
Die Damen sind in einem zu drei Seiten offenen, hellen „Wohlfühlstall“ mit ständigem Zugang zum großzügigen Freilauf zuhause, welcher darüber hinaus über ausreichende Klettermöglichkeiten und Liegeflächen sowie einer sich großer Beliebtheit erfreuender Massagebürste verfügt.
Fast ganzjährig beweiden die Ziegenladies die Weiden in der näheren Umgebung und sorgen bei ihren Spaziergängen zu den verschiedenen Flächen für Aufsehen bei Jung und Alt.
Von Milch bis Käse, alles erste Sahne!
Als Sennerin produziert Sonja Trummer verschiedene Frischkäsesorten. Besonders ihre in kaltgepresstes Rapsöl eingelegten, mit unterschiedlichen Gewürzen verfeinerten Ziegenbällchen sind mehrfach prämiert und sehr beliebt, ein besonderes Geschmackserlebnis.
Darüber hinaus werden zahlreiche Käsesorten, zB ähnlich dem griechischen Feta, diverse Schnittkäse und „Frischlinge“ mit Kräutern und Blüten verfeinert von März bis November in der Hofsennerei hergestellt und ua im Selbstbedienungshofladen – welcher neben dem umfangreichen Käsesortiment auch über eine Vielzahl an Chutneys, Aufstrichen, Naturkosmetikartikeln uvm verfügt – angeboten.
Sonjas Ziegenfrischkäse wurde bei der Steirischen Spezialitätenprämierung 2021 mit dem „Landessieger“ ausgezeichnet. Die diversen Auszeichnungen bestätigen Sonja in ihrem Credo „Qualität vor Quantität“. Nur glückliche Ziegen liefern beste Milch für Qualitätsprodukte.
Aus der Ziegenmilch werden am Hof auch cremig-goldenes Ziegenmilchkaramell in drei verschiedenen Sorten sowie handgemachte Seife in verschiedenen Variationen hergestellt. Die Seifen sind mit Kräutern oder Mohnöl, sowie mit Hanföl erhältlich und besonders hautfreundlich.
Auch Weidekitzprodukte werden direkt ab Hof angeboten. Gerne steht Sonja ihren KundInnen mit köstlichen Tipps und Tricks zur Zubereitung des fein aromatischen Fleisches zur Seite wenn gewünscht.
Darüber hinaus werden 6 Hektar Holunder von Sonjas Mann Günter angebaut und zu Saft und Nahrungsergänzungsmittel verarbeitet. Besonders der Saft ist in der Winterzeit, heiß genossen, ein bewährtes Hausmittel gegen Erkältungen und Fieber.
Seit 2022 wird die große Vielfalt am Hof mit eigenem Kürbiskernöl ergänzt. Der köstlich nussige Geschmack wird in edlen Dosen und Flaschen eingefangen und ab Hof vermarktet.
So schaut's aus -
Eindrücke unseres Betriebes
