Heimische Pflanzenöle
Gesund und geschmackvoll
In Österreich waren Schmalz und Butter lange Zeit die bevorzugten Fettquellen. Der Beruf des Ölmüllers entstand im 16. Jahrhundert in Europa, der die Saaten der Bauern zu Öl verarbeitete. Mit technischen Fortschritten wurde bald hydraulisches Pressen möglich und im 19. Jahrhundert wurden Öle aus den Saaten mittels Lösungsmitteln extrahiert.
Dennoch begann der eigentliche Siegeszug der vielfältigen Pflanzenöle erst vor wenigen Jahrzehnten, besonders durch die gesundheitlichen Vorteile, die sie mit sich brachten. Heutzutage werden sie gerne als Super-Food hochgelobt.
Von nussigem Aroma bis hin zu mildem Geschmack bieten hochwertige Pflanzenöle kulinarische Genüsse für jeden Gaumen. Entdecken Sie die Vielfalt und Qualität kaltgepresster Pflanzenöle von regionalen Produzenten.
Hanföl
Hanföl wird aus den Samen der Hanfpflanze gewonnen und überzeugt nicht nur mit seinem hohen Gehalt an Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren, sondern auch mit seinem nussigen Aroma. In der österreichischen Küche findet Hanföl Verwendung in Salaten, Dips und kalten Saucen. Es verleiht diesen Gerichten eine angenehme, leicht grasige Note und harmoniert hervorragend mit frischem Gemüse und Kräutern. Ein Geheimtipp: Besonders lecker ist Hanföl in Kombination mit Käse, beispielsweise als Dressing für einen Ziegenkäsesalat.
Doch nicht nur in der heimischen Küche wird Hanföl geschätzt – auch internationale Gourmetköche haben das vielseitige Öl längst für sich entdeckt. Es veredelt Speisen wie Carpaccio, Fischgerichte und sogar Desserts.
In der Ölmühle Hamlitsch wird kaltgepresstes, goldgelbes Leinöl mit fruchtigem Aroma und einem feinen, erfrischenden Geschmack hergestellt, das bequem in unserem Onlineshop bestellt werden kann.
Kürbiskernöl
Kürbiskernöl, das schwarze Gold der Steiermark, ist eine der bekanntesten österreichischen Spezialitäten. Es wird aus gerösteten Kürbiskernen gewonnen und besticht durch seine dunkelgrüne Farbe sowie sein intensives, leicht nussiges Aroma. Die Steirer lieben ihr Kürbiskernöl und verwenden es gerne in ihrer traditionellen Küche.
Einer der berühmtesten Klassiker ist der „Steirische Backhendlsalat“ – knuspriges gebackenes Hühnchen, serviert mit einem frischen Salat und großzügig beträufelt mit Kürbiskernöl. Auch zu Kürbissuppen, Kernöleierspeisen und Aufstrichen ist Kürbiskernöl die perfekte Ergänzung.
Entdecken Sie das mehrfach prämierte Steirische Kürbiskernöl g.g.A. von Betrieb Kernöl Gollien: tiefdunkelgrün, einzigartig im Geschmack mit nussigen Röstaromen. Jetzt in unserem Onlineshop bestellen.
Leinöl
Leinöl, gewonnen aus Leinsamen, ist für seine entzündungshemmenden Eigenschaften und seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren bekannt. Die Verwendung von Leinöl erstreckt sich über eine Vielzahl von Gerichten. Es verfeinert Suppen, Gemüse und Salate, dient als wunderbare Zutat für Marinaden und bereichert Müsli, Topfenkäse und Erdäpfelspeisen.
Das Öl harmoniert gut mit Balsamessigen und milden Fruchtessigen, sodass es zu sämtlichen Salaten und Rohkostgerichten passt. Es ergänzt auch wunderbar Nudel- und Reisgerichte. Die einfachste und köstlichste Art, Leinöl zu genießen, ist auf gekochten Erdäpfeln oder als Bestandteil eines leckeren Topfenaufstrichs.
Bei Farmer-Rabensteiner erhalten Sie bestes kaltgepresstes Leinöl aus erlesenen Goldleinsamen.
Rapsöl
Rapsöl ist ein weiteres beliebtes Öl aus Österreich, das aus den Samen der Rapsblüte gewonnen wird. Es hat eine helle gelbe Farbe und einen milden, neutralen Geschmack. Rapsöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere der wichtigen Omega-9-Fettsäure Ölsäure, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken kann. In der österreichischen Küche wird Rapsöl häufig zum Braten und Kochen verwendet, da es einen hohen Rauchpunkt hat und somit ideal für heiße Zubereitungsmethoden geeignet ist.
Es verleiht den Speisen eine angenehme Textur und ist eine gesunde Alternative zu anderen Pflanzenölen. Bestes Rapsöl aus biologischem Anbau kann vom Biohof Zetner bezogen werden.
Entdecken Sie Pflanzenöle aus regionaler Produktion in unserem Onlineshop oder finden Sie in einem GenussLaden in Ihrer Nähe eine reiche Auswahl an hochwertigen Ölen.
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