Tennengauer Topfencreme mit marinierten Erdbeeren

Zubereitung

Topfencreme
Topfen, Joghurt, Obers und Hollersirup in einer Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren, abdecken und im Kühlschrank eine Stunde kalt stellen.
Erdbeercreme
In einer Schüssel Obers, Milch, Joghurt, Erdbeersirup und Orangenlikör mit dem Mixer gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht, abdecken und im Kühlschrank eine Stunde kalt stellen.
Marinierte Erdbeeren
Den grünen Pfeffer gut abtropfen lassen. Die Erdbeeren halbieren und in einer Schüssel mit dem Staubzucker und dem Zitronensaft marinieren. In einer Pfanne die Butter kurz erhitzen, den grünen
Pfeffer, die marinierten Erdbeeren und den Vanillezucker hinzufügen und alles kurz durchschwenken, mit Orangenlikör ablöschen und Zitronensaft abschmecken.
Anrichten:
In hohe Gläser zuerst die marinierten Erdbeeren geben, dann eine Schicht Hollertopfen darübergeben und mit der Erdbeercreme toppen. Mit einem Minzeblatt dekorieren und sofort servieren.

Beitragsfoto: Werner Krug